Smelt de roomboter in een kookpan en bak de ui mooi lichtbruin.
Voeg dan de rijst toe en bak deze voortdurend omscheppen tot de rijst glanst van de boter.
Voeg de tomatenpuree toe en bak dit ongeveer een minuutje mee met de rijst.
Voeg de knoflook toe en schep alles goed door.
Giet water in de pan met rijst tot het ongeveer een centimeter onderstaat en laat het zachtjes doorkoken met een deksel op de pan tot al het water is opgenomen.
Bak de kippenpoten in een aparte pan. Eventueel met kruiden naar keuze.