Kook de rijst zoals je gewend bent.

Terwijl de rijst kookt, fruit je het uitje.

Voeg de prei bij het gefruite uitje en bak gedurende enkele minuten mee tot de prei zacht is.

Schep de creme fraiche en de in blokken gesneden Roquefort door het preimengsel en laat op een zacht vuurtje pruttelen terwijl de Roquefort smelt. Vergeet niet het geheel af en toe om te scheppen.

Bak de spekblokjes.

Serveer het Roquefort-prei mengsel met de rijst. Sprenkel voor het serveren de uitgebakken spekblokjes over het Roquefort-preimengel.