Pers de citroenen uit en zeef eventueel het sap om pitjes er uit te filteren.
Doe het citroensap met het water en de honing in een steelpannetje en breng zachtjes aan de kook.
Laat het geheel ongeveer een minuut doorkoken.
Haal de pan van het vuur en laat de siroop afkoelen.
Giet de siroop in een afsluitbare fles en bewaar in de koelkast.
Tip(s) van de chef
Omdat wij niet zo heel erg van zoet houden is dit recept aan de zure kant. Heb je hem liever wel wat zoeter, voeg dan gewoon wat extra honing toe wanneer je de siroop kookt.