Print 
Mango chutney
Zomers genot!
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 40 minuten
Aantal 4 Personen
Ingredienten
- 1 Blik Mango of 1 verse
- 1 Ui een kleintje
- 1 teen Knoflook
- 1 tl Komijn poeder
- 1 tl Gember poeder
- 0.5 tl Cayenne peper
- 2 blaadjes Kaffer lime
- 100 gr Suiker
- 15 ml Water
- 0.5 el Olie
Bereidingswijze
-
Laat de mango uit blik uitlekken, of maak de verse mango schoon en snijd deze in blokjes.
-
Snipper de ui en teen knoflook.
-
Verhit in een pan de olie en fruit daar in de ui en knoflook.
-
Voeg de kruiden toe aan de ui en de knoflook en meng dit goed door elkaar heen.
-
Voeg de mango toe aan het mengsel.
-
Giet het water erop en voeg de suiker toe.
-
Goed doorroeren en rustig laten inkoken tot er een jamachtige substantie ontstaat.
Tip(s) van de chef
- Als je van écht pittig houd kun je fijn gesneden, verse rode peper toevoegen.
- Gember geeft ook pit. Probeer dit recept eens met verse gember, in plaats van gedroogde en gemalen gember.
- Sereh, ook wel citroengras, geeft een verrassend frisse smaak aan mango chutney.