Print
Rijstpannenkoekjes met Kokos

Rijstpannenkoekjes met kokos

Overheerlijk

Gang Lunch, Ontbijt
Keuken Nederlands
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 25 minuten
Aantal 12 Pannekoeken

Ingredienten

  • 250 gram voorgestoomde of gekookte rijst
  • 150 gram bloem
  • 250 ml melk
  • 2 eetlepels bakpoeder
  • 5 eetlepels geraspte kokos
  • 2 eieren
  • 1 zakje vanillesuiker

Bereidingswijze

  1. Klop van de bloem, melk, bakpoeder en vanillesuiker een glad beslag.
  2. Voeg de kokos en de rijst toe, schep alles goed dooreen en laat het beslag vijf minuten rusten.
  3. Verhit olie in een koekenpan.
  4. Schep drie porties beslag in de pan en bak de rijstpannenkoekjes aan beide zijden goudbruin.
  5. Herhaal dit tot het beslag op is.
  6. Serveer de rijstpannenkoekjes met bosbessen en bestrooi met extra kokos.

Tip(s) van de chef