Print 
Mercimek çorbasi
Turkse linzensoep
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 35 minuten
Totale tijd 45 minuten
Aantal 8
Ingredienten
- 225 gram rode linzen
- 1 aardappel
- 2 (grote) winterpenen
- 2 uien
- 3 tenen knoflook
- 1 blikje geconcentreerde tomatenpuree
- 1 bouillonblokje
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- 1,5 theelepel zout
- 0,5 theelepel peper
- 0,5 theelepel zoet paprikapoeder
- 1.5 liter water
Bereidingswijze
-
Snipper de ui.
-
Schil en snijdt de aardappel en wortel in kleine stukken.
-
Snijdt de knoflook fijn.
-
Bak de ui in een scheutje olie glazig.
-
Voeg de aardappel, wortel en knoflook toe aan de ui en bak enkele minuten mee.
-
Voeg het water, bouillonblokje, rode linzen, paprikapoeder, peper en zout toe en breng aan de kook.
-
Laat het geheel zo'n 25 minuten zachtjes koken tot de linzen uit elkaar vallen.
-
Gebruik een staafmixer om de mercimek çorbasi glad te pureren.
-
Voeg eventueel naar smaak nog peper, zout of andere kruiden toe en serveer.
Tip(s) van de chef
- Ook lekker met zoete aardappel in plaats van gewone aardappel.
- Voeg voor extra pit een heet pepertje toe.
- Bak voor een volle smaak de ingrediënten in roomboter in plaats van olie.
- Serveer met dikke yoghurt.