Print
Restjessoep | TalkNomzToMe.nl

Restjessoep

Opruimen voor gevorderden en gelijk een vitamine bom.

Gang Brunch, Diner, Lunch
Keuken Fusion
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 30 minuten
Aantal 4 personen

Ingredienten

  • 1 kg Tomaten of 1 l gezeefde tomaat
  • 3 Paprika's
  • 2 Uien
  • 2 Wortels
  • 1 l Water
  • Zoet paprika poeder naar smaak
  • 2 tl Thijm
  • 2 tl Oregano
  • Knoflook poeder naar smaak
  • Zout en peper naar smaak
  • 3 el Olijf olie

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 220 graden.

  2. Schil de wortel en de uien.

  3. Snijd alle groenten en de tomaten grof en doe het allemaal in een ovenschaal.

  4. Kruid het geheel met de kruiden en de olijf olie.

  5. Meng alles goed door elkaar.

  6. Rooster alles ongeveer 15 minuten (vergeet niet om alles een paar keer goed door te husselen).

  7. Doe de geroosterde groenten in een pan en giet daar het water op.

  8. Breng alles aan de kook en alles ongeveer 10 minuten pruttelen.

  9. Met een staafmixer alles fijn draaien en eventueel afsmaken met nog wat zout en peper.