Zet de sjalot en de knoflook aan in een beetje boter
Voeg water en room toe breng dit tegen de kook aan
Voeg de mosterd toe en meng alles goed door met een garde
Snijd de bosui in ringen
Bak de spekjes uit
Breng op smaak met peper en zout
Serveer het geheel
Tip(s) van de chef
Dit gerecht leent zich er natuurlijk ook heel goed voor om vegetarisch te maken, haal in dat geval de spekblokjes uit het recept en probeer er eens wat tofu in te verwerken.
Het kan gebeuren dat je soep te dik inbindt dit kan je het makkelijkste oplossen door er nog een extra scheut water in te doen.
Geen fan van crunch? Vervang de grove mosterd door een gladde variant.