-
Bak de ontbijtspek uit en laat uitlekken op keukenpapier.
-
Maak de mesclun aan met één eetlepel honing mosterd saus.
-
Snijdt de halve rode ui in dunne ringetjes.
-
Snijdt de zongedroogde tomaat in stukjes.
-
Toast de boterhammen.
-
Beleg drie boterhammen met saus, Old Amsterdam, de uitgebakken spek, mesclun, stukjes zongedroogde tomaat, rode ui maantjes en wat alfalfa.an de rode ui en een toefje alfalfa.
-
Leg de drie boterhammen met de belegde zijde naar boven op elkaar en dek af met de vierde geroosterde boterham.
-
Snijdt de clubsandwich schuin door, zet de helften vast met een lange prikker en serveer.