Pasta salade is een favoriet bij de kinderen als het warm weer is. Nu het weer warmer aan het worden is maak ik daar dus ook dankbaar gebruik van. Deze mama heeft namelijk echt niet altijd nog zin en puf om uitgebreid te koken na het thuis lesgeven in deze tijden. Soms functioneer ik nu aan het einde van de dag gewoon even niet meer. (Mijn functioneren op andere momenten laten we voor het gemak even buiten beschouwing, goed? ;)) Met de warmte afgelopen week was ik dus heel blij dat ik me er voor het avondeten een keer gemakkelijk vanaf kon maken.
Pasta monster
Iedereen hier in huis is gek op pasta. Er zijn op het blog dan ook de nodige pasta recepten te vinden. Vooral Valkyrja en Sergio worden blij van pasta en vooral spaghetti met spinazie en spekjes wordt vaak gegeten. Stiekem zou Valkyrja liever pasta met enkel pesto eten, maar ze heeft zo’n zeurende moeder die vindt dat er ook genoeg groenten gegeten moeten worden. Arm kind…
Lekker budget
Dat een pasta salade lekker budget is, dat is helemaal mooi meegenomen. Ik kieper er vaak allerlei onmogelijke restjes in die ik tegenkom als ik één keer per week de koelkast uitruim.
Komkommer, tomaat en een variant sla zijn er altijd wel. Verder vul ik aan met wat er verder te vinden is, in dit geval dus Serrano ham. Pesto en yoghurt zijn ook altijd wel in huis, dus de dressing was ook redelijk makkelijk te verzinnen. En zo is deze pasta salade met Serrano ham en pesto geboren.
Liever lui dan moe
De sla in een aparte bak op tafel, de overige ingrediënten gemixt in een tweede bak op tafel. Een stapel kommen ernaast en iedereen is per direct ere-lid van de club Red Jezelf. Wil je wat meer sla? Lekker pakken! Heb je liever wat meer van het pastamengsel? Nee, Sergio en Valkyrja, de rest moet ook nog eten 😉
Er is maar één duidelijke afspraak; Wat je opschept, dat eet je ook op. En omdat mama heeft gekookt, ruimt de rest de tafel af. Lijkt me een eerlijke deal, toch? 😉
Eet smakelijk!
Om nom nom…
- 300 gram ongekookte pasta
- 150 gram Serrano ham Liefst in één stuk
- 10 stuks snoeptomaatjes
- 1 halve komkommer
- 1 halve ui Mag iedere kleur zijn
- sla
- 6 eetlepels yoghurt
- 2 eetlepels pesto
-
Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Als je nog een restje gekookte pasta hebt staan kun je dat natuurlijk ook gebruiken.
-
Snijdt de Serrano ham in reepjes of blokjes en bak deze aan in een koekenpan.
-
Snijdt de komkommer, tomaatjes en ui in kleine stukjes.
-
Meng de yoghurt en de pesto samen tot een dressing.
-
Meng alle ingredienten (behalve de sla) door elkaar.
-
Serveer de sla en de salade apart van elkaar.
In plaats van Serrano ham kun je natuurlijk ook salami, chorizo, ham, kipfilet of een anders soort vlees of vis gebruiken.
Heb je groenten als paprika of broccoli over, dan kun je die door de salade mengen.
Vind je yoghurt te zuur, dan gebruik je mayonaise om je dressing te maken.
Ben je van plan om dit recept uit te gaan proberen dan zijn we natuurlijk heel erg benieuwd naar hoe het heeft gesmaakt. Geef dit recept een cijfer tussen de 1 en de 5 en help zo de foodgasm score te bepalen.
Foodgasm score(Nog geen stemmen)
Aan het laden...
Via Twitter , Facebook , Bloglovin’, Pinterest en Instagram kun je ons ook volgen. Vergeet ook niet om een comment achter te laten zodat we weten hoe je maaltijd heeft gesmaakt!
Geef een reactie