De caprese clubsandwich was ons idee om ook een vegetarische clubsandwich mee te nemen in deze clubsandwich week. Wij vinden dat een dag geen vlees en dag niet geleefd is, maar we weten ook dat niet iedereen daar zo over denkt. Daarnaast kan het echt geen kwaad om een keer een dagje geen vlees te eten en deze caprese clubsandwich is gewoon gruwelijk lekker. Met een combinatie van (verse) pesto en balsamico azijn kun je ook gewoon niet mis gaan.
De salade caprese is een Italiaanse klassieker met verse tomaat, mozzarella en verse basilicum blaadjes. En een beetje peper en zout, verder niets. Omdat dat voor een clubsandwich een beetje weinig beleg is hebben we er nog een paar lekkere dingen aan toegevoegd. Niet teveel, want de smaken die deze salade zo populair hebben gemaakt willen we natuurlijk wel behouden.
Handig om te pinnen!
Zo maak je een caprese clubsandwich
Bruin brood was een must voor deze clubsandwich. Na het toasten besmeer je de boterhammen licht met, het liefst zelfgemaakte, pesto. Ijsbergsla geeft een lekker knapperige bite, dus dat was in dit geval de go-to sla om het geheel aan te kleden.
Je drie boterhammen die al belegd zijn met sla kleed je verder aan met in dunne plakjes gesneden mozzarella, in partjes gesneden cherry tomaatjes en verse blaadjes basilicum. Hier overheen gaan enkele druppels balsamico azijn en wat pijnboompitjes.
Meer is er niet nodig om deze caprese clubsandwich op tafel te toveren. Snel, simpel en altijd een hit. Zeker als het straks echt warm weer is en het tijd is om er op uit te trekken met een grote picknickmand.
Eet smakelijk!
Zomerse salade maar dan Club style
- 4 bruine boterhammen
- 3 eetlepels pesto
- 50 gram ijsbergsla
- 1 bolletje mozzarella in dunne plakjes
- 6 cherry tomaatjes in partjes
- 20 blaadjes verse basilicum
- 1 eetlepel pijnboompitjes
- 3 theelepels balsamico azijn.
- Toast of rooster de boterhammen.
- Besmeer de boterhammen dun met pesto.
- Beleg drie boterhammen met ijsbergsla, plakjes mozzarella, cherrytomaatjes en de basilicumblaadjes.
- Sprenkel de balsamico azijn en de pijnboompitjes over de boterhammen.
- Stapel de boterhammen op elkaar en dek af met de vierde boterham.
- Prik de clubsandwich aan beide zijden vast en snijdt door midden.
- In plaats van cherrytomaatjes kun je ook kiezen voor plakken Roma tomaat.
Als je de keuken in gaat duiken om dit recept uit te gaan proberen dan zijn we natuurlijk heel erg benieuwd naar hoe het heeft gesmaakt. Geef dit recept een cijfer tussen de 1 en de 5 en help zo de foodgasm score te bepalen.
Foodgasm score(1 stemmen, gemiddeld: 3,00 van de 5)
Aan het laden...
Via Twitter , Facebook , Bloglovin’, Pinterest en Instagram kun je ons ook volgen. Vergeet ook niet om een comment achter te laten zodat we weten hoe je maaltijd heeft gesmaakt!
Geef een reactie